4-6 kişilik zeytin yağlı enginar dolması tarifi için gerekli
Malzemeler:
- 4 yada 6 adet enginar
- su
- 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 adet kesme şeker
- 1 adet limonun suyu
- tuz
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- biraz dolmalık fıstık
- kıyılmış dereotu
- 1 tutam nane
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kuşüzümü
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- tuz karabiber yenibahar
Tencereye enginarları, suyu, zeytin yağını, kesmeşekeri, limon suyunu, tuzu ve enginarların boyunu geçecek kadar suyu koyunuz. Tencerenin kapağını kapatıp yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra iç malzemelerini hazırlayınız bunun için pirince biraz tuz ekleyip ılık suda 10dk bekletin. Sonra süzün ve sudan geçirin. Bir adet zeytin yağı ile yağladığınız tencereyi alın ve yemeklik doğranmış soğanı ve dolmalık fıstığı üzerine ekleyin ve kavurun kuş üzümü, dereotu, toz şeker, nane, karabiber, tuz, yenibahar ve pirinci 1-2 dk karıştırıp pirinçleri geçecek kadar su koyun. Kısık ateşte suyu çekene kadar pişirmeye devam edin. Daha sonra pirinçli harcı enginarlara doldurun ve servise hazır. Afiyet Olsun
